Chocolat Noir 67% à pâtisser, chocolat WEISS

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CHOCOLAT WEISS – Fondette chocolat noir, 67% de cacao, seau de 1.8 kg

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SKU: W1120866 Catégorie:

Une couverture d’exception issue des meilleures fèves de quatre grands terroirs. Elle s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée. Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

Fondettes vendues en seaux de 1.8KG.

Application

Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Idéal pour

Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Mousse, Sauce
Type de chocolat Chocolat noir
Caractéristique du chocolat Assemblage
Origine des fèves Ecuador, Ghana, Ivory Coast, Papouasie Nouvelle Guinée, Trinité et Tobago
Niveau de fluidité Très fluide
% cacao 67%
Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM.
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : fruits à coque, sésame, LAIT, OEUF et céréales
EAN 3595181893208
Energie Kcal 2392
Energie kJ 573
Matières grasses 42,4
dont acides gras saturés 25,4
Glucides 35,3
Sucres 32,4
Fibres 11,5
Protéines 7,7
Sel 0,01

Informations complémentaires

Poids 1.8 kg
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