Chocolat noir à pâtisser Inspiration Framboise 66% 250g Valrhona

Description

Ingrédients: sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).

Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.

Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Framboise – 250g

Inspiration Framboise fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits. La couverture de fruits Framboise est une préparation à base de framboise et de beurre de cacao. Grâce à son parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit, elle permet aux pâtissiers professionnels et amateurs d’incorporer les arômes framboise à leurs recettes en travaillant la matière comme du chocolat !

Histoire de la gamme Inspiration

C’est en 2016 que Valrhona développe une nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao & sucre. Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. La Gamme Inspiration dévoile des arômes et une couleur intense sans conservateur, colorant ni arôme artificiel. C’est ainsi que la Maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensées par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Framboise ?

Les arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration s’associent divinement avec des notes exotiques telles que l’hibiscus et le litchi. Osez aussi le mariage entre Inspiration Framboise et des notes plus gourmandes comme la pâte d’amande, le biscuit ou la pistache. Cette couverture fait aussi des miracles avec le nougat ! Enfin, Inspiration Framboise se lie aussi très bien avec le citron, ou plus surprenant, le poivron !

Conseils d’utilisation d’Inspiration Framboise Valrhona

La couverture de fruits Inspiration Framboise est faite pour les moulages. Sa couleur rose intense s’y prête et rend le montage très gourmand. Elle est aussi bien adaptée pour la ganache aux fruits ou pour réaliser des glaçages gourmands et colorés. Enfin, elle se décline également en mousses aux fruits.