Chocolat noir à pâtisser Inspiration Fraise 250g – Valrhona

Description

Ingrédients: sucre, beurre de cacao 37,9%, fraises en poudre 14, 2%, émulsifiant : lécithine de tournesol. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).

Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.

Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Fraise Valrhona  – 250g

Inspiration Fraise fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits. La couverture de fruits Fraise est une préparation à base de fraise et de beurre de cacao, se travaillant comme un chocolat. Déclinable en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousses, l’innovante gamme de couvertures de fruits Valrhona donne à vos recettes toute l’intensité de la fraise confiturée.

Histoire de la gamme Inspiration

En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise révèlent un goût et une couleur intenses 100% naturels. Sans conservateurs, sans ajout de colorants ni d’arômes artificiels, Inspiration Fraise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes. Cette gamme a été nommée Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.

Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Fraise ?

Les arômes de fraise confiturée de cette couverture de fruits se marient agréablement avec des notes plus fraîches. Le contraste entre le parfum de fraise et le citron, de la verveine ou de la menthe donne du peps à vos recettes. Tentez aussi d’associer Inspiration Fraise à des notes épicées ou exotiques telles que la noix de coco.

Conseils d’utilisation d’Inspiration Fraise

La couverture de fruits Inspiration Fraise est idéale pour monter une ganache aux fruits. Elle est aussi indiquée pour un glaçage gourmand et coloré. La combinaison des deux en fait un ingrédient de choix pour des éclairs originaux. Il ne reste plus qu’à préparer la pâte à choux.